ごあいさつ

オーナーシェフ・池田 慶司

1966年、神奈川県平塚市に生まれ、まわりの友達同様、少年時代はサーフィンの魅力に憑りつかれ、サーフィンのことばかり考えている子供でした。いつしか、多くのサーファーがそうであるように私も、良い波を探して車を走らせるようになりました。そのうちお気に入りのポイントがいくつか見つかるのですが、"七里ガ浜"がお気に入りのポイントの一つとなり、それ以来、"七里ガ浜"は私にとって特別な土地となりました。
社会人となり、地元の老舗イタリアンレストランで長い修行時代を過ごしましたが「いつか自分の店を…」という思いとともに「それは七里ガ浜に…。」というように考えるようになっていきました。
そして2010年10月19日憧れの土地ここ七里ガ浜に念願のイタリアンレストランをオープンすることができました。
この土地は関東地方でも有数の食材に恵まれた土地です。相模湾の豊富な近海ものの魚介類は毎日港に届きます。そしてブランド野菜で有名な鎌倉野菜も毎朝市場に並びます。どちらも毎朝仕入れに行くことで自分の目で選ぶことができます。
"新鮮"ということは料理をする上で何より大切なことで、それが可能なここ七里ガ浜ですから、できるだけ素材の旬の味をお召し上がりいただくことを、一番に考えて厨房に立つようにしています。
どうぞ、お日さまと風を感じながら、私のおもてなしをお楽しみください。